许多人都说自己每天很疲乏。是工作很累吗？不一定！是吃的不好吗？不一定！那么这是为什么呢？除去缺乏动物蛋白质之外，一个普遍的问题就是缺乏维生素。哎，人们吃菜很多啊，为什么还是缺乏维生素？我已经讲过了，蔬菜营养在生中，熟了就是纤维素。有些人看了网站之后，对于喝果汁的问题提出了疑问；总括起来，就是能用牙齿咬碎水果，为什么要喝果汁？
于是我说他们太骄傲。哎，这跟骄傲有什么关系？
主要有三条：
①他们认为自己的牙齿，能够把水果咬得极细，而实际上，他们的牙齿只能把水果咬成小块状。因此水果中的营养成分，并没有被胃肠道充分吸收。
②他们的肚子不能装进大量的水果残渣。实际上，他们吃进几个水果之后，肚子就饱胀了，再也不能吃了。
③一个成年人需要吃多少水果？古人的经验是每天3～5斤。吃进3～5斤水果，不仅需要一副永不磨损的牙齿，也需要一个大肚子。请问你能否？
有人说，如果经常给孩子喝鲜果汁，
那么果汁中的果糖，就会影响孩子对于铜元素的吸收，小儿缺铜会给日后患冠心病留下隐患。这是真的吗？
没错，铜是机体中许多酶类的组成部分，它参与体内铁的代谢，因此，缺铜也会造成贫血。但是果汁本身也含有铜元素，因此 每天给婴幼儿喂果汁是有益的。
我国的餐馆极少有果汁，但是西餐馆有果汁，而且在国外的中餐馆也有果汁。这是因为果汁是外国人的重要饮料。所谓果汁是使用新鲜水果压榨而成。有些中国人至今不明白，吃水果就行了，何必喝果汁。这是因为我们吃水果的吸收率大约只是30％，但是如果我们喝果汁，那么吸收率就是80％。你说哪种方法是节约，哪种方法是浪费？
在吃水果的问题上，我们有许多糊涂观念
①有人把水果煮熟了再吃。错了，这就完全丧失了补充维生素的途径。
②有人认为吃水果是一种奢侈行为。错了，水果是人类必需的食物。
③有人说水果不能抗饥荒，所以吃多了没用。当然，如果你能够生吃粮食，那么就不必吃水果。
④有人说吃水果也会吃进大量的糖分。错了，水果中的果糖不能使人发胖。西医说，果糖是葡萄糖的同分异构体，不必使用胰岛素，就能合成肝糖原，因此不会形成高血糖。恐怕这是自圆其说，因为是糖就有热量，就会转变为脂肪。然而高烧病人喝果汁不会升高体温，猴子总吃水果也不会发胖。真正的道理，可能是不被机体吸收。
⑤有人说，某种水果含有维生素A，某种水果含有维生素B，某种水果含有维生素C，因此我们要选择性地吃。错了，我再说一遍，每一种水果都含有全面的维生素，否则它们就不能正常地生长。俗话说苍蝇爪子也是肉，也就是说即便是一根豆芽菜，也含有全面的维生素。
⑥有人说，水果越贵越好。错了，因为任何水果都含有全面的维生素。
⑦有人说，水果不能当菜吃。错了，水果能够当菜吃，而有些蔬菜却不能生吃。
⑧有人说，水果吃多了会得病。是的，水果具有药性。
⑨有人说，水果含有农药，很不安全。是的，我们必须小心食用，但是不能因噎废食。
⑩有人说，现代的水果含有化肥，很不安全。是的，我们必须学会排毒。
